Balfegó chutoro blokjes diepvries -60C°

Bluefin chutoro blokjes diepvries -60 °C

Voorgesneden blokjes chutoro van Balfegó blauwvintonijn. Chutoro is het halfvette, gemarmerde vlees dat qua karakter tussen mager akami en rijk toro ligt. De blokvorm maakt dit product bijzonder praktisch voor professionele keukens waar snelheid, constante portionering en minimale snijverliezen belangrijk zijn. Het product wordt op -60 °C ultradiepgevroren. Deze methode is ontwikkeld om de karakteristieke kleur, smaak en textuur van blauwvintonijn zo goed mogelijk te behouden.

Smaak & textuur

Volle tonijnsmaak met een zachte, licht romige structuur en fijne vetmarmering.

Culinaire toepassingen

Ideaal voor poke, tartaar, sushi, bowls en andere koude bereidingen. De voorgesneden blokjes maken snelle en consistente portionering mogelijk.

Productspecificaties

• Soort: Atlantische blauwvintonijn
• Wetenschappelijke naam: Thunnus thynnus
• Deel: Chutoro, in blokjes
• Conditie: Ultradiepgevroren
• Vriestemperatuur: -60 °C
• Bewaartemperatuur: Bewaren volgens de op de verpakking vermelde diepvriescondities
• Vangstgebied: Middellandse Zee
• Vangstmethode: Ringzegen (purse seine)
• Karakter: Halfvet en gemarmerd
• Gewicht: Indicatief; afhankelijk van productie

Let op: het exacte gewicht is pas bekend na productie. Het uiteindelijke gewicht kan daarom afwijken van het vermelde indicatieve gewicht.