Bluefin chutoro
| Omschrijving | Colli | Prijs per kg | Totaalprijs | |
|---|---|---|---|---|
| 1+ |
|
|
Toevoegen aan winkelwagen
|
|
|
|
|
Toevoegen aan winkelwagen
|
||
| 1+ |
|
|
Toevoegen aan winkelwagen
|
|
|
|
|
Toevoegen aan winkelwagen
|
||
| 1+ |
|
|
Toevoegen aan winkelwagen
|
|
|
|
|
Toevoegen aan winkelwagen
|
Profiteer van de meest verse vangst
Vóór maandag 03:00 CET besteld, levering op
-
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte -
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking -
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Bluefin chutoro
Chutoro is halfvet blauwvintonijnvlees en vormt qua vetgehalte en smaakbeleving de overgang tussen het magere akami en het vettere toro. De fijne vetmarmering geeft chutoro een zachtere structuur en rijkere smaak dan akami, zonder het uitgesproken hoge vetgehalte van toro. Hierdoor combineert chutoro de diepe smaak van tonijn met een aangename romigheid.
Smaak & textuur
Vol en verfijnd, met zichtbare vetmarmering. Zachter en romiger dan akami, maar minder vet dan toro.
Culinaire toepassingen
Bijzonder geschikt voor sashimi, nigiri en sushi. Ook uitstekend voor tataki of een zeer korte bereiding op hoge temperatuur.
Productspecificaties
- Soort: Atlantische blauwvintonijn
- Wetenschappelijke naam: Thunnus thynnus
- Deel: Chutoro / halfvet tonijnvlees
- Conditie: Vers
- Bewaartemperatuur: Gekoeld bewaren bij 0–2 °C
- Vangstgebied: Middellandse Zee
- Vangstmethode: Ringzegen (purse seine)
- Vetgehalte: Gemiddeld
- Karakter: Mals en gemarmerd
- Gewicht: Indicatief; afhankelijk van vangst en productie
Let op: het exacte gewicht is pas bekend na vangst en productie. Het uiteindelijke gewicht kan daarom afwijken van het vermelde indicatieve gewicht.
-
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.
