Koolvishaas met vel geschubd
| Omschrijving | Colli | Prijs per kg | Totaalprijs | |
|---|---|---|---|---|
| 1+ |
|
|
Toevoegen aan winkelwagen
|
|
|
|
|
Toevoegen aan winkelwagen
|
Profiteer van de meest verse vangst
Vóór maandag 03:00 CET besteld, levering op
-
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte -
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking -
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Koolvishaas met vel, geschubd
Verse koolvishaas uit IJsland, met vel en ontdaan van schubben. De haas is het dikke rugdeel van de koolvis en heeft stevig, sappig visvlees met een volle smaak. Het vel blijft zitten, waardoor deze uitvoering bijzonder geschikt is om op de huid te bakken.
Smaak & textuur
Koolvis heeft een iets krachtiger smaak dan kabeljauw en een stevige, vlokkige structuur. Het dikke rugdeel blijft bij een zorgvuldige bereiding sappig en combineert goed met zowel lichte als uitgesproken smaakmakers.
Culinaire toepassingen
Geschikt om op de huid te bakken, te grillen of in de oven te bereiden. Ook goed te verwerken in een visstoofgerecht of curry; voeg de vis tegen het einde toe om te voorkomen dat hij te lang gaart. Dep het vel voor het bakken droog en begin met de huidzijde naar beneden. Combineer met citroen, tomaat, prei, mosterd of verse kruiden. Stem de gaartijd af op de dikte van de haas.
Productspecificaties
- Soort: Koolvis (saithe)
- Wetenschappelijke naam: Pollachius virens
- Herkomst: IJsland
- Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
- Productiemethode: Wildvangst
- Deel: Haas, het dikke rugdeel
- Uitvoering: Met vel, geschubd
- Verwerking: Schubben verwijderd; het vel blijft zitten
- Conditie: Vers
- Bewaartemperatuur: 0–2 °C
- Allergeen: Vis
Gewicht & verpakking
- Sortering: 300–500 gram per haas.
- Beschikbare verpakkingen: Dozen van 3 en 5 kg.
-
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.
