Roodbaarsfilet zonder vel 200-300 g/st.

Roodbaarsfilet zonder vel 200–300 g/st.

Verse roodbaarsfilet uit de koude wateren van de Noord-Atlantische Oceaan rond IJsland. Deze wildgevangen vis staat bekend om zijn verfijnde, lichtzoete smaak en stevige, sappige visvlees. De filets worden zonder vel geleverd en zijn daardoor eenvoudig te verwerken in uiteenlopende culinaire bereidingen. Met een gewicht van 200–300 gram per filet is deze sortering ideaal voor royale individuele porties in restaurants, horeca en professionele keukens.

Smaak & textuur

Roodbaars heeft een milde, verfijnde smaak met een subtiel zoet karakter. Het witte tot lichtroze visvlees is stevig, mals en fijn van structuur. Bij een zorgvuldige bereiding blijft de filet sappig en behoudt het visvlees een aangename beet. Dankzij de delicate smaak is roodbaars uitstekend te combineren met verschillende ingrediënten en sauzen.

Culinaire toepassingen

Uitstekend geschikt om te bakken, pocheren, stomen of in de oven te bereiden. Dankzij het ontbreken van de huid zijn de filets eenvoudig te portioneren en veelzijdig inzetbaar.

Combineer roodbaars met citroen, venkel, groene asperges, tomaat, verse kruiden of een verfijnde boter- of roomsaus. Dankzij het royale formaat is deze filet bijzonder geschikt voor hoofdgerechten en luxe visbereidingen.

Productspecificaties

• Soort: Roodbaars
• Wetenschappelijke naam: Sebastes norvegicus
• Product: Visfilet
• Uitvoering: Zonder vel
• Conditie: Vers
• Bewaartemperatuur: 0–2 °C
• Herkomst: IJsland
• Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
• Productiemethode: Wildvangst
• Allergeen: Vis
• Karakter: Mild, verfijnd, stevig en sappig

Gewicht & verpakking

• Sortering: 200–300 gram per filet
• Gemiddeld gewicht per filet: Circa 250 gram
• Verpakking: 1 kg of 3 kg per kist
• Indicatief aantal filets per 1 kg: 3–5 stuks
• Indicatief aantal filets per 3 kg: 10–15 stuks

Het aantal filets per verpakking is afhankelijk van het werkelijke stukgewicht.