Roodbaarsfilet zonder vel 300-500 g/st.

Roodbaarsfilet zonder vel 300–500 g/st.

Verse roodbaarsfilet uit de koude wateren van de Noord-Atlantische Oceaan rond IJsland. Deze wildgevangen vis staat bekend om zijn verfijnde, lichtzoete smaak en stevige, sappige visvlees. De filets worden zonder vel geleverd en zijn daardoor eenvoudig te verwerken in uiteenlopende culinaire bereidingen. Met een gewicht van 300–500 gram per filet is deze royale sortering ideaal voor grotere porties, luxe hoofdgerechten en professionele keukens.

Smaak & textuur

Roodbaars heeft een milde, verfijnde smaak met een subtiel zoet karakter. Het witte tot lichtroze visvlees is stevig, mals en fijn van structuur. Bij een zorgvuldige bereiding blijft de filet sappig en behoudt het visvlees een aangename beet. Dankzij de delicate smaak en stevige structuur is roodbaars veelzijdig inzetbaar in zowel klassieke als moderne visgerechten.

Culinaire toepassingen

Uitstekend geschikt om te bakken, pocheren, stomen of in de oven te bereiden. Dankzij het ontbreken van de huid zijn de filets eenvoudig te portioneren en veelzijdig inzetbaar.

Combineer roodbaars met citroen, venkel, groene asperges, tomaat, verse kruiden of een verfijnde boter- of roomsaus. Dankzij het royale formaat is deze filet bijzonder geschikt voor grotere hoofdgerechten of om te verdelen in kleinere porties.

Productspecificaties

• Soort: Roodbaars
• Wetenschappelijke naam: Sebastes norvegicus
• Product: Visfilet
• Uitvoering: Zonder vel
• Conditie: Vers
• Bewaartemperatuur: 0–2 °C
• Herkomst: IJsland
• Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
• Productiemethode: Wildvangst
• Allergeen: Vis
• Karakter: Mild, verfijnd, stevig en sappig

Gewicht & verpakking

• Sortering: 300–500 gram per filet
• Gemiddeld gewicht per filet: Circa 400 gram
• Verpakking: 1 kg of 3 kg per kist
• Indicatief aantal filets per 1 kg: 2–3 stuks
• Indicatief aantal filets per 3 kg: 6–10 stuks.

Het aantal filets per verpakking is afhankelijk van het werkelijke stukgewicht.