Schelvisfilet met vel geschubd

Omschrijving	Colli	Prijs per kg	Totaalprijs
3 kg per doos I 300-500 gram	1+			Toevoegen aan winkelwagen
per kg · 1+ colli		Toevoegen aan winkelwagen

Profiteer van de meest verse vangst

Vóór maandag 03:00 CET besteld, levering op

Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering

Omschrijving

Schelvisfilet met vel, geschubd

Verse schelvisfilet uit IJsland, met het vel behouden en de schubben verwijderd. Een veelzijdige filet voor lichte visgerechten en klassieke bereidingen.

Smaak & textuur

Schelvis heeft een milde, lichtzoete smaak en fijn, zacht wit vlees. Bij een zorgvuldige bereiding blijft de filet mals en sappig. De delicate structuur vraagt om voorzichtig keren en een passende gaartijd.

Culinaire toepassingen

Geschikt om op de huid te bakken, te pocheren, te stomen of in de oven te bereiden. Dep het vel goed droog voor het bakken. Combineer met citroen, peterselie, prei of een lichte botersaus.

Productspecificaties

Soort: Schelvis
Wetenschappelijke naam: Melanogrammus aeglefinus
Herkomst: IJsland
Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
Productiemethode: Wildvangst
Vangstmethode: Lijn of flyshoot
Deel: Filet
Uitvoering: Met vel, geschubd
Verwerking: Schubben verwijderd, vel behouden
Conditie: Vers
Bewaartemperatuur: 0–2 °C
Allergeen: Vis

Gewicht & verpakking

Sortering: 200 g+ per filet
Verpakking: Doos van 3 kg

WAT ONZE
TONIJN VERDIENT
Een vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.

ONZE AMBASSADEURS