Schelvishaas met vel geschubd

Omschrijving	Colli	Prijs per kg
1 kg per doos I 120-200 gram	1+		Toevoegen aan winkelwagen
per kg · 1+ colli		Toevoegen aan winkelwagen
3 kg per doos I 120-200 gram	1+		Toevoegen aan winkelwagen
per kg · 1+ colli		Toevoegen aan winkelwagen

Profiteer van de meest verse vangst

Vóór maandag 03:00 CET besteld, levering op

Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering

Omschrijving

Schelvishaas met vel, geschubd

Verse schelvishaas uit IJsland, met het vel behouden en de schubben verwijderd. De haas is het dikkere rugstuk van de filet en biedt mogelijkheden voor individuele porties.

Smaak & textuur

Het witte vlees heeft een milde, lichtzoete smaak en een fijne, malse structuur. De dikkere snit geeft een sappige beet en komt goed tot zijn recht bij een zorgvuldige bereiding.

Culinaire toepassingen

Geschikt om op de huid te bakken, te pocheren, te stomen of in de oven te bereiden. Dep het vel goed droog voor het bakken en stem de gaartijd af op de dikte van het stuk. Combineer met citroen, verse kruiden of een lichte saus.

Productspecificaties

Soort: Schelvis
Wetenschappelijke naam: Melanogrammus aeglefinus
Herkomst: IJsland
Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
Productiemethode: Wildvangst
Vangstmethode: Lijn of flyshoot
Deel: Haas / rugstuk
Uitvoering: Met vel, geschubd
Verwerking: Schubben verwijderd, vel behouden
Conditie: Vers
Bewaartemperatuur: 0–2 °C
Allergeen: Vis

Gewicht & verpakking

Sortering: 120–200 g per stuk
Beschikbare verpakkingen: Dozen van 1, 3 en 5 kg

WAT ONZE
TONIJN VERDIENT
Een vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.

ONZE AMBASSADEURS